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ガスの元栓

つらつらと。

牡蠣のオイル煮 ワインがすすむ。

今日は法事で会食だったので、ランチ紹介はパス。

以前に仕込んだ牡蠣のオイル煮などのお話を。

 

作り方はいろんなところで紹介されてますが、牡蠣を煎って、オイスターソースで味付けしてオイルに漬けるだけです。

 

まずは材料の牡蠣、市場で仕入れたので格安です。200gで150円を3パック。多めに仕込んだつもりですがすぐ無くなりそうです。

 

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まずは片栗粉と塩で揉んで多めの水であらいます。

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そして、キッチンペーパーで水を切ってフライパンに並べていきます。すごい量ですが、この後あっという間に縮みます。

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煎っていきます。半分くらいになったらオイスターソースを回しかけ。

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この辺りで猛烈にいい匂いです。

写真には撮ってませんが、牡蠣を瓶につめた後の残り汁は猛烈な旨味です。

塩辛いですが、パリパリやいて、もんじゃ煎餅みたいにして少しだけつまみ食いしてしまいます。

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煮詰まったら瓶につめて、オリーブ油、みじん切りのニンニク、唐辛子、ローリエを詰めて完成。

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クラッカーに乗せてワインがすすんでたまりません。

 今年嫁に想定外量食われたので、もう一回仕込むかも…

 

 

 

 

 

すた丼 2017/03/04

大盛りにするんじゃなかった

ランチ同行者が見つからなかったので、ヨドバシ上ですた丼。

 

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いや、大盛り米多いわ。

大盛りで食いたきゃ自分で作るほうがええな。 

久々で美味しかったんだけど。失敗

 

まあ最大の要因はその前にたこ焼き摘んだことか…すた丼に罪はない

 

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ひなまつり、ちらし寿司。2017/03/03

 

今日はひなまつり。

といってもあんまり関係ないなー、とおもってたんですが。会社の同僚は午後休でひなまつりしたりするらしい、娘ができると違うんやねぇ。

 

個人的には食い気しかないので、近くの寿司屋が日替わりをちらし寿司にしてたのでそれで。

 

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何故かホッケの塩焼きとセット。750円

 

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子供の頃はちらし寿司あんまり好きじゃなかったんやけど、大人になると美味い。

酢飯の塩分が気になるお年頃。

 

この店、特別美味しいとかいうわけでもないんやけど、日替わりはあたりがあります。今日はあたりですね。

店自体は昔の京橋川魚市場のころからあったらしいので100年とか軽く超える歴史あると思うんですが、そんな感じの全くない気さくな店です。

 

毎年節分はここで巻き寿司買います。

イワシの焼いたのがついて来て、これも美味いんですよ。

 

コスパ 4

味 3.5

 

 

お店 うを市

 

 

どてそば!? 2017/03/02

何が食べたいか思いつかないなか、ちょいと久々のラーメン屋に。

無化調が売りで、ちょいと高級志向の鶴麺さんへ。

 

もともとはあっさりと澄んだスープの中華そばと、鶏白湯ベースのつけ麺が軸の店なんですが、最近の売りはこのどて焼きで和えたどてそば 

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小ライス付きで1100円と高めなので、普段は平日限定の素ラーメンとどてめしセットにすることが多いんですが、麺はこのつけ麺や和えそば用の太め平打ち麺の方が好みなこともあり。今日はどてそばで。

 

どてめしに比べるとどてやき自体の量が多くて白ごはん食べたあとも残る感じ。

こってりした味付けで、白味噌ベース?の関西風的甘いどて焼きがうまいです。

でもちょっと飽きるかも…なので。

 

写真は別日のサービスセット、こっちの方がトータルはオススメかも。

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こちらは別日の四川つけ麺

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コスパ 2 高いですね…

味 3.5

 

 

ご飯がススムトンテキ 2017/03/01

本日はランチ開拓の余力なし。 

よくいくトンカツ屋で妥協することに。

でもあんまり揚げ物の気分ではなかったので、トンテキをチョイス。

 

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豚汁つき990円

 

ウスターソースベースではなく、しょうゆべーすで、ごはんがモリモリ進む味です。

豚汁つけると塩分過多かも…気をつけないと。

市場の寿司 2017/2/28

今日は仕事で外出

外出するならランチ探さねばということで、目的地そばの市場の寿司屋に。

 

神戸の東部市場にあるふさ鮨

 

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上にぎりと海鮮丼で散々悩んだ結果、上にぎりに。

初見で2900はちとどうかなと。

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そばで作られていく特上のイクラがうらめしい(笑

 

ショーケースはこんな感じ

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 混んでて待つ感じですが、大将も店員さんも愛想が良くていい感じです。

多少待つのは気にならないんじゃないでしょうか。

 

そして来た鮨がこちら

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ネタの大きさがわかりにくいですが、相当のデカネタです。

その証拠に一貫が半分に包丁で切られていますw

 

ネタが良くて美味しいんですが、このデカネタはチョットノリ的な感じもあるので嫌な人もいるかも。

シャリ少なめにされているお客さんも多かったです。

 

なかなかいく機会の無い立地ですが、次は特上行きたいところ。

 

コスパ 3.5 量があるし、ついてるしじみ汁も美味い。

味 4 

 

 

 

京橋の高コスパランチ 2017/2/27

給料日と関係なく、高コスパのランチへ。

いつものみや澤です。

他に行くつもりだったんですが、閉まってたので混ぜご飯に引かれてこちらに。

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未だにカレー未挑戦やな…

 

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小鉢がシーチキンではなく、鯖の塩焼きをほぐしたもののカレーマヨ和えだったのは非常にらしい気がしました。 混ぜご飯は三つ葉の香りが効いてます。春らしい

 

コスパ 4.5

味 3

 

混ぜご飯の時はコスパいいのと、白ご飯同様大盛り無料なので、増やす人が多いです。

ただここの大盛りどんぶり鉢では出てくることがあるので、初めての人は中盛りまでに止めることをお勧めします

上の写真は普通盛り。

 

店 みや澤